Zigarrenforum - Das Forum des guten Geschmacks
Alt 14.04.2012, 19:51   #26
Zecke
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Standard AW: Grillrezepte

das ist mein Problem...

elektrisch bekomme ich nicht genügend Hitze... will aber trotzdem GUTES

sind die leckeren Rezepte auch auf einem e-Grill machbar?
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Gruss Torsten
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Alt 14.04.2012, 19:56   #27
Eviltabs
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da die meisten e-Grills eh nicht so heiß werden, ist das eh eher indirektes grillen
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Der Horizont mancher Menschen hat einen Radius von Null, sie nennen es ihren Standpunkt.


Überwachungsstaat - Was ist das
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Alt 14.04.2012, 20:04   #28
Onassis
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Standard AW: Grillrezepte

Hier ist das direkte und indirekte Grillen ganz gut (inkl. Bilder) erklärt:

http://www.weberstephen.de/Weber-Gri...den.aspx?ID=95

Ich würde meinen, das sowas nur mit Holzkohlegrills geht.
Gas- und E-Grills - wie will man da zwei Wärmeflächen bekommen?

Onassis
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Dividenden-Sammler

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Alt 14.04.2012, 20:14   #29
TomTomTom
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Standard AW: Grillrezepte

Ich kann aus sicherer Quelle sagen, dass es mit Gas wunderbar funktioniert!!

Bei meinem Gas Grill kann ich einzelne Brenner ansteuern. So kann ich die Flammen unter der Grillfläche halbieren oder dritteln und kann indirekt oder direkt grillen.

Bei einer Grillfläche von 66 x 50 cm hat man schon eine gute Fläche. Man sieht auf den Bildern von mir (Chicken Wings) ganz gut, dass ich nur eine Seite mit Hühnchen belegt hat und auf der anderen Seite (das sieht man nicht) habe ich die Brenner an. So kann ich indirekt grillen...

Wie gesagt...ich glaube nicht, dass dies mit einem E-Grill funktioniert...aber versuch es einfach und berichte uns. Oder lese mal im Grillsportverein. Vielleicht hat dort schon mal jemand darüber geschrieben
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Alt 10.05.2012, 15:29   #30
Schrödinger
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Schrödinger ist jedem bekanntSchrödinger ist jedem bekanntSchrödinger ist jedem bekanntSchrödinger ist jedem bekanntSchrödinger ist jedem bekanntSchrödinger ist jedem bekannt
Standard AW: Grillrezepte

Passt auch hier rein:

Zitat:
Zitat von Schrödinger Beitrag anzeigen
...
Kann ich nur empfehlen, die haben immer wieder mal neue Ideen. Hier z.B. für den Grill: http://gekleckert.de/2010/05/bacon-explosion-2/
Guden!
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Alt 10.05.2012, 23:19   #31
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Standard AW: Grillrezepte

Das Rezept is ja ganz nett aber nur der kleine Bruder von dem hier


http://www.youtube.com/watch?feature...&v=7Xc5wIpUenQ


unendlich pervers aber reinbeissen würd ich trotzdem gern mal :001lol:


PS: noch besser als die Weber Grillbibel finde ich die Barbecue Bibel von Steve Raichlen: http://www.amazon.de/The-Barbecue-Bi.../dp/383315330X
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„Ich trinke viel, ich schlafe wenig und rauche eine Zigarre nach der anderen. Deshalb bin ich 200% in Form.“

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Geändert von Sir Smoke-A-Lot (10.05.2012 um 23:48 Uhr)
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Alt 17.05.2012, 12:06   #32
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Standard AW: Grillrezepte

Da ich mir vor ein paar Tagen nen neuen Weber geholt hab' bekommt der Thread hier gleich mal 2 Daumen hoch!!:001thumbup:

P.S. gibt es empfehlungen für gute BBQ-Foren?

Grüße, D.
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Alt 17.05.2012, 12:33   #33
DattKlobiche
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Zitat:
Zitat von T.F. Beitrag anzeigen
Da ich mir vor ein paar Tagen nen neuen Weber geholt hab' bekommt der Thread hier gleich mal 2 Daumen hoch!!:001thumbup:

P.S. gibt es empfehlungen für gute BBQ-Foren?

Grüße, D.
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Alt 17.05.2012, 23:36   #34
TomTomTom
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http://oldmountainbbq.wordpress.com/ hier gibt es auch jede Menge tolle Sachen!!

Einfach mal durchblicken...da findet man fast immer was.


Gruß und viel Spaß beim BBQ
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Alt 30.05.2012, 21:27   #35
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Zitat:
Zitat von DattKlobiche Beitrag anzeigen
Das Forum vom Grillsportverein lohnt sich auf jeden Fall ziemlich. Da gibt's eigentlich alles, was das Herz begehrt
Definitiv!

Bin auch seit knapp drei Jahren dort und immer noch fleissig dabei.
Klasse Rezepte, nette Leute und gute Tips.
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Alt 31.05.2012, 10:58   #36
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Zitat:
Zitat von TomTomTom Beitrag anzeigen
http://oldmountainbbq.wordpress.com/ hier gibt es auch jede Menge tolle Sachen!!

Einfach mal durchblicken...da findet man fast immer was.


Gruß und viel Spaß beim BBQ
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Alt 31.05.2012, 11:01   #37
DattKlobiche
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Zitat:
Zitat von Picanha Beitrag anzeigen
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Beides sehr empfehlenswert.
Da schreibt er aber was anderes
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Alt 31.05.2012, 12:06   #38
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Au, da bin ich wohl nicht mehr auf dem Laufenden.

Muss ich nachlesen.

http://oldmountainbbq.wordpress.com/raus-aus-dem-gsv/

Da ich seit diesem Jahr vom Land in die Stadt gezogen bin, raucht bei mir derzeit auch mehr der Stumpen als der Grill/Smoker usw.
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Alt 31.05.2012, 12:16   #39
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OMG :001scared:

Gut, dass es bei uns hier noch recht friedlich zu geht!
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Alt 31.05.2012, 12:32   #40
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Zitat:
Zitat von Picanha Beitrag anzeigen
OMG :001scared:

Gut, dass es bei uns hier noch recht friedlich zu geht!
Das bleibt auch so:001thumbup1:
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Alt 31.05.2012, 21:46   #41
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Standard AW: Grillrezepte

Zickenkriege gibt es in größeren Foren häufiger, zum Glück beteiligen sich die Admins / Mods meistens nicht daran.

Den Rauswurf von Jack finde ich auch etwas übertrieben zumal er immer viel für die Forengemeinde getan hat. Ne zeitlang gab's zB von ihm jeden Tag einen neuen DO Thread.

Für Rezepte und / oder Anregeungen sucht der GSV allerdings seinesgleichen.
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Alt 01.06.2012, 08:32   #42
Dante101
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Dante101 hat die Renommee-Anzeige deaktiviert
Standard AW: Grillrezepte

Na dann seid mal froh, dass es hier so nette Mods gibt. :001lol:

Soll ich den Thread jetzt schließen, bannen oder löschen?

Willkürliches Mod-Verhalten hab ich in Foren schon immer gehasst.
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.
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Alt 01.06.2012, 10:22   #43
Messerjocke2000
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Messerjocke2000 sorgt für eine eindrucksvolle AtmosphäreMesserjocke2000 sorgt für eine eindrucksvolle Atmosphäre
Standard AW: Grillrezepte

Zitat:
Zitat von Sir Smoke-A-Lot Beitrag anzeigen
http://www.youtube.com/watch?feature...&v=7Xc5wIpUenQ


unendlich pervers aber reinbeissen würd ich trotzdem gern mal :001lol:
Epic Mealtime ist wie ein Autounfall irgendwie...
Man kann nicht wegschauen...
Messerjocke2000 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.06.2012, 10:52   #44
Dante101
Habanophil
 
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Dante101 hat die Renommee-Anzeige deaktiviert
Standard AW: Grillrezepte

Zitat:
Zitat von Sir Smoke-A-Lot Beitrag anzeigen

unendlich pervers aber reinbeissen würd ich trotzdem gern mal :001lol:
Ich auch. Oder meinst Du das Essen und nicht das Mädl am Schluss? :001drool:

Was mich am meisten an dem Video gestört hat, ist dass mit der Zigarette im Mund serviert wurde. Stillos!
__________________
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Dante101 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.06.2012, 10:57   #45
DattKlobiche
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Standard AW: Grillrezepte

Zitat:
Zitat von Messerjocke2000 Beitrag anzeigen
Epic Mealtime ist wie ein Autounfall irgendwie...
Man kann nicht wegschauen...
Sind tatsächlich auch Sachen dabei, die ich irgendwie lecker finden könnte Pervers aber lecker^^
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Alt 02.07.2012, 14:01   #46
stussy
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Standard AW: Grillrezepte

Dieser Bacon Bomb ist der absoluter Hochgenuß ! Mehr möchte ich nicht sagen.

Danke an den Chefkoch !
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Alt 02.07.2012, 17:10   #47
florei
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Standard AW: Grillrezepte

Immer wieder lecker zum (Grill-) Fleisch:

Chili-Schalotten

1 Kilo Schalotten
ein wenig Öl
Salz
circa 100 Gramm brauner Rohrzucker
1 oder 2 EL Tomatenmark
Madeira
125 ml Balsamico
1 Flasche Chilisauce

Schalotten pellen, je nach Größe halbieren oder sogar vierteln. Kurz in heißem Öl andünsten, salzen, zunächst den Zucker, dann das Tomatenmark dazu und leicht karamellisieren lassen, dann mit dem Madeira und dem Balsamico ablöschen. Chilisauce dazugeben und noch einige wenige Minuten leise vor sich hinköcheln lassen. Abkühlen, fertig.

Das Rezept habe ich in dieser Form vor Jahren aus irgendeiner Zeitschrift abgeschrieben, leider weiß ich nicht mehr, welche Zeitschrift das war. Das Rezept schreit geradezu danach, jedes Mal neu erfunden zu werden. Man kann zu Beginn mit sehr wenig Öl arbeiten und zum Schluss noch einen guten Schuss dunkles Sesamöl zugeben, statt Rohrzucker auch mal Honig oder Rübenkraut, statt Madeira einmal Sherry, Port oder einen anderen Süßwein, statt Balsamico auch mal Sherry- oder Apfelessig oder oder oder verwenden. Zu den Schalotten kann man auch Äpfel oder Aprikosen oder Rosinen oder getrocknete Feigen geben. Ein Löffel scharfer Senf oder eine Messerspitze Senfpulver? - Hinein damit. Ich habe das Rezept mangels Chili-Sauce auch schon mit Tomatenketchup zubereitet und dann durch Beigabe von Peperoncinis selbst für die Schärfe gesorgt.

Viel Spaß!

Florian
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Alt 16.07.2012, 21:06   #48
wurfhamster
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Standard AW: Grillrezepte

Geklaut aus einer kürzlich gesehenen DMAX-Serie. Ich habe den Probeburger zwar in der Pfanne gebraten aber ich denke unter den Grillrezepten ist er besser aufgehoben.

Juicy Lucy oder der etwas andere Cheeseburger

pro Burger
300g Rinderhack
2 Scheiben Cheddar
Salz, Pfeffer


Man würzt das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer



Danach formt man zwei Patties, die CD daneben dient dem Größenvergleich



Auf einen Patty legt man nun die zerkleinerten Käsescheiben



Nun den zweiten Patty darauflegen und am Rand ordentlich zusammendrücken, es soll eine Art Ufo entstehen



Den Burger nun braten bis er eine Kerntemperatur von 65° erreicht hat, ich habe noch meine letzte Cheddarscheibe oben draufgelegt



Und fertig ist der Juicy Lucy



Unglaublich saftig und noch leckerer als ich es mir erträumt hatte. In der Serie wurden auch noch weitere Burger mit Pepper Jack Cheese oder Gorgonzola hergestellt, werde diese auch noch testen.
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Alt 16.07.2012, 22:00   #49
DattKlobiche
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Ein Hoch auf DMAX ^^
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Alt 14.08.2012, 13:21   #50
Big_Joe
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Big_Joe ist zur Zeit noch ein unbeschriebenes Blatt
Standard AW: Grillrezepte

Wurfthamster, warum postet du solche Bilder/Rezepte kurz vor meinem Mallorca-Urlaub?

So wird das aber nichts mit meiner Diät....
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