Zigarrenforum - Das Forum des guten Geschmacks
Alt 23.11.2014, 18:28   #1
digitaL
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Standard Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

Hat jemand ein gutes Rezept für einen Rinderbraten mit etwas "Weihnachtszauber"? Den Zauber würde ich gerne, neben den Standardzutaten, aus einer Kombination von geriebener Orangenschale, Sternanis und Rosmarin, Zimt, Ingwer beschwören.
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Alt 23.11.2014, 21:20   #2
hans_petersen
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Standard AW: Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

Mein spontaner Tipp wären im Mörser geriebener Sternanis und Kardamom (schwarz und/oder grün).

Dazu z.B. als Ansatz für die Soße ein würziger Syrah...
__________________
And how can this be? For he is the Kwisatz Haderach

Gruß Ingo

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der geschwabdatete Cigarrenhammer
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Alt 23.11.2014, 21:28   #3
digitaL
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Standard AW: Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

Danke
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Alt 03.12.2016, 09:23   #4
Thorolf
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Standard AW: Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

An was für eine Art Braten hast du gedacht?
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Alt 03.12.2016, 09:41   #5
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Standard AW: Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

an Einen aus längst vergessenen Zeiten
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Alt 03.12.2016, 11:33   #6
tesla
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Standard AW: Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

Ich kann die aktuelle BEEF! empfehlen. Da sind ein paar Rezepte zu steakbasierten Weihnachtsgerichten drin.
__________________
Das Reh springt hoch,
das Reh springt weit,
warum auch nicht?
Es hat ja Zeit.
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Alt 22.12.2016, 08:59   #7
D.D.
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Standard AW: Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

Ich würze ganz gerne mit Salz und Pfeffer, Neugewürz (da sollte man allerdings aufpassen bei der MEnge), Zimt (auch eher nicht zu viel).
Knoblauch nach Geschmack.

Den Braten in Rotwein mit Orangenscheiben einlegen und eine Nacht ruhen lassen.
Anschießend scharf anbraten und auf Wurzelgemüse schmoren lassen.
Zum Aufgießen nehme ich Rotwein, den Bratensatz, Suppe und wenn verfügbar eingeweichte Steinpilze inkl. dem Wasser in dem ich sie gebadet habe.
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Alt 22.12.2016, 11:45   #8
Dante101
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Standard AW: Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

Jetzt, nach 2 Jahren, sollte digitaLs Fleisch auch schon schön abgehangen sein.
__________________
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Alt 22.12.2016, 17:29   #9
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Standard AW: Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

Zitat:
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Jetzt, nach 2 Jahren, sollte digitaLs Fleisch auch schon schön abgehangen sein.
Was hast du gegen aged Rinderbraten ??
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Alt 22.12.2016, 17:53   #10
Dante101
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Standard AW: Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

Zitat:
Zitat von rudi8306 Beitrag anzeigen
Was hast du gegen aged Rinderbraten ??
Bei zwei Jahren? Nicht genügend Medikamente!
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Alt 22.12.2016, 18:30   #11
rudi8306
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Standard AW: Kochrezept weihnachtlicher Rinderbraten

Da kriegt der Braten erst die schöne Gorgonzola Note
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