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Alt 12.11.2017, 15:48   #6076
hoon
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Standard AW: Was esst Ihr gerade?

Zitat:
Zitat von dr.thomasi Beitrag anzeigen
Das ist das Achtel


Sieht klasse aus! Hast du eine eigene Reifekammer? Was zahlst du für das kg? Hier gibt es auch „Rinder Teilungen“ aber da ist leider nichts abgehangen... preislich zwar interessant aber kann es selbst nicht reifen...


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Alt 12.11.2017, 16:01   #6077
dr.thomasi
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Werde ich, habe ja noch die Anderen Sieben Achtel
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Alt 12.11.2017, 16:04   #6078
dr.thomasi
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Standard AW: Was esst Ihr gerade?

Zitat:
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Sieht klasse aus! Hast du eine eigene Reifekammer? Was zahlst du für das kg? Hier gibt es auch „Rinder Teilungen“ aber da ist leider nichts abgehangen... preislich zwar interessant aber kann es selbst nicht reifen...


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Nein, kenne aber den Besitzer einer Namenhaftern Schlachterei hier im Norden und der Bauer ist ein Freund aus unserem Dorf ! Bezahle 6,30 Euro pro Kg
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Alt 12.11.2017, 16:12   #6079
hoon
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Zitat:
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Nein, kenne aber den Besitzer einer Namenhaftern Schlachterei hier im Norden und der Bauer ist ein Freund aus unserem Dorf ! Bezahle 6,30 Euro pro Kg


Glückspilz! Kannst du dir auch „exotischere“ cuts wünschen? Picanha, flank oder ein Brisket?


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Alt 12.11.2017, 16:34   #6080
dr.thomasi
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Klar, ich Schlachte ja selber mit !!!
Das Barretstück ist ein Flanksteak
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Alt 12.11.2017, 16:37   #6081
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Habe auch Tomahawks und T-Bone Steaks etc.....
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Alt 12.11.2017, 18:01   #6082
dr.thomasi
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Das ganze mal 9 von den Riesen Wannen die davor stehen
Der Geruch alleine ist schon der Hammer !
Allerdings ging die Aktion von Morgens 7 Uhr bis Abends 18 Uhr
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Alt 12.11.2017, 19:13   #6083
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Einfach und lecker!
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Alt 12.11.2017, 19:38   #6084
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Oh.....
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Alt 12.11.2017, 21:28   #6085
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Zitat:
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... Geschlachtet wurde wie immer die Blau-Weisse Belgier Rasse ! ... eine Fearse, eine junge Kuh, die noch nicht gekalbt hat
Bei der Rasse hätte sie womöglich auch sonst nie gekalbt!
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Genieße mäßig Füll und Segen,
Vernunft sei überall zugegen,
Wo Leben sich des Lebens freut.
Dann ist Vergangenheit beständig,
Das Künftige voraus lebendig,
Der Augenblick ist Ewigkeit.
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Johann Wolfgang von Göthe
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Alt 12.11.2017, 22:11   #6086
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Warum nicht ???
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Alt 12.11.2017, 22:38   #6087
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Zitat:
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Anhang 181522
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Mmmmhhhhmmmm lecker

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Pfeife rauchen trägt zu einem einigermassen Objektiven und gelassenem Urteil Menschlicher
Angelegenheiten bei !!!
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Alt 12.11.2017, 23:27   #6088
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Standard AW: Was esst Ihr gerade?

Zitat:
Zitat von dr.thomasi Beitrag anzeigen
Warum nicht ???
Rinder dieser Rasse haben ein genetisch bedingtes, ungehemmtes Muskelwachstum! (Stichwort: Myostatin)

Deshalb der hohe Fleischertrag!

Deshalb aber auch die Folge, dass das Kalb im Mutterleib so schnell wächst, dass es in Kombination mit dem durch die Genetik bedingtem, schwächeren Knochenbau der Mutterkuh, meist nicht natürlich geboren werden kann!

Bei reinrassiger Zucht wird in der Fleischlinie eben nicht Abgekalbt, sondern das Kalb per Kaiserschnitt geholt!!!

Bei der Einkreuzung anderer Rassen kommt dieser Effekt zwar nicht so gehäuft vor, aber bei wiederholter Einkreuzung steigt die Häufigkeit der Not- und Tot-Geburten!
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Alt 13.11.2017, 00:45   #6089
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Zitat:
Zitat von Alnitak Beitrag anzeigen
Bei reinrassiger Zucht wird in der Fleischlinie eben nicht Abgekalbt, sondern das Kalb per Kaiserschnitt geholt!!!

Unvorstellbar. In den großen Zucht- und Mastbetrieben stehen die Mutterkühe angebunden im Stall und fressen, während ihnen seitlich das Kalb aus dem Körper geschnitten wird.
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Alt 13.11.2017, 01:43   #6090
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Zitat:
Zitat von Alnitak Beitrag anzeigen
Rinder dieser Rasse haben ein genetisch bedingtes, ungehemmtes Muskelwachstum! (Stichwort: Myostatin)

Deshalb der hohe Fleischertrag!

Deshalb aber auch die Folge, dass das Kalb im Mutterleib so schnell wächst, dass es in Kombination mit dem durch die Genetik bedingtem, schwächeren Knochenbau der Mutterkuh, meist nicht natürlich geboren werden kann!

Bei reinrassiger Zucht wird in der Fleischlinie eben nicht Abgekalbt, sondern das Kalb per Kaiserschnitt geholt!!!

Bei der Einkreuzung anderer Rassen kommt dieser Effekt zwar nicht so gehäuft vor, aber bei wiederholter Einkreuzung steigt die Häufigkeit der Not- und Tot-Geburten!
Wieder was dazu gelernt und ich werd meinen Bauern nochmal genau fragen
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Alt 13.11.2017, 01:46   #6091
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Zitat:
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Unvorstellbar. In den großen Zucht- und Mastbetrieben stehen die Mutterkühe angebunden im Stall und fressen, während ihnen seitlich das Kalb aus dem Körper geschnitten wird.
Das kann ich definitv in meinem Fall ausschliessen.....
Er hat auch nicht viele von der Rasse und lebt Hauptsächlich von seiner Milch und Futtersparte.
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Alt 13.11.2017, 07:19   #6092
florei
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Zitat:
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Das kann ich definitv in meinem Fall ausschliessen.....

So las sich ja auch Dein erster Beitrag.
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Alt 14.11.2017, 12:03   #6093
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griechischen Joghurt mit Honig - schmeckt einfach frisch und lecker
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Alt 16.11.2017, 01:38   #6094
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Zitat:
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Rinder dieser Rasse haben ein genetisch bedingtes, ungehemmtes Muskelwachstum! (Stichwort: Myostatin)

Deshalb der hohe Fleischertrag!

Deshalb aber auch die Folge, dass das Kalb im Mutterleib so schnell wächst, dass es in Kombination mit dem durch die Genetik bedingtem, schwächeren Knochenbau der Mutterkuh, meist nicht natürlich geboren werden kann!

Bei reinrassiger Zucht wird in der Fleischlinie eben nicht Abgekalbt, sondern das Kalb per Kaiserschnitt geholt!!!

Bei der Einkreuzung anderer Rassen kommt dieser Effekt zwar nicht so gehäuft vor, aber bei wiederholter Einkreuzung steigt die Häufigkeit der Not- und Tot-Geburten!
Also. ich zitiere meinen Bauern wie folgt : Tiere sind zu 50% Eingekreuzt und Kalben auch normal ab, wenn sie nicht vorher geschlachtet wurden ! Die Urrasse der Blau Weissen Belgier stammt aus Frankreich und die Kaiserschnittqoute liegt bei ca 50% was aber eher der tierform geschuldet ist( Sie sind im Rückenbereich Eckig ) als dem Wachstum ! Richtig ist, das es sich um eine Fleischrasse handelt, die tragzeit jedoch ist wie bei allen Rindern 9 Monate und 6 Tage !
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Alt 16.11.2017, 11:24   #6095
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die fleischqualität sah auf dem foto zumindest sehr sehr gut aus!
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Alt 16.11.2017, 21:36   #6096
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Die ist Top und über jeden Zweifel erhaben ! Mache das nun das siebte Jahr in Folge und es gab bisher nie etwas auszusetzen !
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